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Pourquoi le billot est-il le meuble idéal pour toutes vos découpes ?

14/06/2021
Pourquoi le billot est-il le meuble idéal pour toutes vos découpes ?

Le billot est un meuble de métier utilisé dans différents domaines. Le billot est traditionnellement fabriqué dans un bois spécifique selon un processus très rigoureux. Il se caractérise par une surface plane, idéale pour la découpe, ce qui en fait un outil pratique pour les professionnels ou les adeptes du monde culinaire.

Le billot : entre modernité et simplicité

Le billot est un plan de travail utilisé généralement en cuisine pour découper et préparer les aliments ou, de manière générale, les matières premières (la viande, le poisson ou les fruits et légumes).

Grâce à sa praticité et son esthétisme, il peut également servir à la décoration de votre intérieur. Il existe en de nombreuses formes selon vos besoins et vos attentes (planche à découper, billot à poser, billot-ilot). Vous pouvez choisir parmi un large panel d’options (alèses, tiroirs et porte-couteaux) afin de trouver l'équipement qui vous correspond le mieux. Enfin, il est disponible en plusieurs dimensions et plusieurs couleurs afin de se fondre parfaitement dans votre environnement et votre espace de travail.

Le choix des matériaux : comment bien choisir ?

Traditionnellement élaboré dans un bois particulier (le bois de charme), le billot existe dans d’autres matériaux (plastique, bambou ou marbre).
Le bois de charme est réputé pour conférer au billot une grande robustesse et une certaine durabilité. Le bois de charme est également très souple. Cette souplesse permet de réduire les risques d’abrasion et permet d’absorber les chocs et les coups de couteau (tout en préservant le tranchant).

Le bois de charme possède des propriétés hygiéniques à la différence des autres matériaux. En effet, ce bois, traité selon un procédé particulier, permet de désinfecter la surface de découpe après son utilisation en élimant les germes de manière naturelle.
Il est donc vivement recommandé de privilégier le billot traditionnel en bois de charme afin de découper et travailler dans les meilleures conditions.

L’entretien de son équipement : comment faire ?

Le billot est un outil que vous pouvez utiliser et conserver très longtemps à condition que son entretien soit correctement effectué. Pour conserver les propriétés si particulières du bois, il vous est fortement déconseillé de le mouiller ou de tremper la planche après son utilisation. Vous pouvez simplement (et régulièrement) faire un graissage, avec un chiffon propre ou avec la main, pour garder la surface imperméable. Face aux taches les plus tenaces, vous pouvez gratter, avec une brosse ou une éponge non abrasive, délicatement et très légèrement votre planche à découper pour retirer les éventuelles impuretés. Le racloir permet de gratter la surface de découpe afin d’éliminer jusqu’à 99 % des bactéries.

Pour maintenir une hygiène irréprochable et éviter la prolifération des bactéries, vous pouvez utiliser différentes planches de découpe en fonction du groupe d’aliment que vous souhaitez préparer.

Cet outil pratique et fonctionnel allie modernité, robustesse et durabilité. Professionnel des arts culinaires voulant enrichir son matériel ou adepte de cuisine cherchant à habiller sa cuisine, procurez-vous sans attendre cet équipement indispensable pour réaliser toutes vos envies.

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